{"id":17360,"date":"2016-06-06T16:44:12","date_gmt":"2016-06-06T14:44:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laselvottadiariccia.it\/?page_id=17360"},"modified":"2016-08-01T15:35:46","modified_gmt":"2016-08-01T13:35:46","slug":"la-porchetta-di-ariccia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laselvottadiariccia.it\/la-porchetta-di-ariccia\/","title":{"rendered":"La Porchetta di Ariccia"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;70px&#8221;][vc_column_text]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center; padding-bottom: 20px;\">\u00a0La porchetta di Ariccia<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;17944&#8243; img_size=&#8221;600&#215;397&#8243; alignment=&#8221;center&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1469027202697{margin-right: 50px !important;}&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]La Porchetta di Ariccia \u00e8 una specialit\u00e0 tipica del nostro paese. Da generazioni i vari \u201cporchettari\u201d del nostro paese preparano la porchetta seguendo vari passaggi essenziali per la riuscita di un ottimo prodotto.<\/p>\n<p>Si parte dalla scelta delle carni, per passare alla lavorazione vera e propria all\u2019interno dei laboratori di produzione della porchetta. Durante il processo di lavorazione sono importanti la \u201cdisossatura\u201d e la speziatura, che preferibilmente deve essere fatta con aromi freschi e non disseccati alla importante fase della legatura, che serve a mantenere compatte le carni e non farle \u201callargare\u201d durante la fase del taglio. Infine il processo di cottura che avviene con periodici controlli durante il processo stesso.\u00a0Una delle principali caratteristiche distintive del prodotto \u00e8 la croccantezza della crosta.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;70px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;70px&#8221;][vc_column_text] \u00a0La porchetta di Ariccia [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;17944&#8243; img_size=&#8221;600&#215;397&#8243; alignment=&#8221;center&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1469027202697{margin-right: 50px !important;}&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]La Porchetta di Ariccia \u00e8 una specialit\u00e0 tipica del nostro paese. 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